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面食品的制作肯定需要用到面粉，小麦粉面团拉伸仪就是专专门用于检测面团的品质。面团就是在外力作用下发生变形，外力消除后，面团会部分恢复原来的状态，表现出塑性和弹性。不同品质的面粉形成的面团变形的程度以及抗变形阻力差异不大，这种物理特性称为面团的延展特性，是面团形成后的流变学特性。面团流变学特性我们可以使用小麦粉面团拉伸仪来进行研究。
小麦粉面团拉伸仪的拉伸曲线反应了麦谷蛋白赋予面团的强度和抗延伸阻力，以及麦醇溶蛋白提供的易流动性和延展性所需要的粘合力。抗拉伸阻力和延伸性反映了面粉的一些特性,能量和比值是反映面粉特性主要的指标,能量越大、面团强度越大,一般能量大、比值适中的面粉其食用品质比较好。
小麦粉面团拉伸仪配置抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之功能，外观美观稳重大方。同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。结果保存以Access数据库格式，查阅方便。电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠。程序自动零点校准，自动启动绘图。计算机采集、分析数据，简捷高效。小麦粉面团拉伸仪对面团延伸阻力的测量摒弃了传统的机械杠杆测力和机械绘图机构，由计算机采集数字信号并进行绘图，分析数据，测量精密准确，可靠性好，对试验结果的重现性好。根据试验分析结果，可以判定面粉的品质，确定或者分析面粉中的改良剂的改良效果，指导改良剂的添加量。
浙江托普云农科技股份有限公司生产的小麦粉面团拉伸仪，产品材料，使用功能等方面有可靠的保障。公司致力于农业信息化的发展，是国家高新技术企业，国内农业物联网的带头者。欢迎大家前来采购小麦粉面团拉伸仪。
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小麦粉面团拉伸仪工作原理及功能特点介绍